新華社“新華視點(diǎn)”記者連日來在山東、安徽、江蘇等地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些蔬菜不少是在還沒有成熟時(shí)被抹上“催熟劑”，提前上市，進(jìn)入百姓餐桌的。令人擔(dān)憂的是，催熟劑是否可以隨意使用，到底有沒有害，有關(guān)部門竟給不出明確說法。（新華網(wǎng)7月17日）

　　外表紅彤彤的西紅柿，捏起來硬邦邦的，切開后籽是綠的，吃起來像是沒長(zhǎng)熟；黃瓜通身碧綠帶刺，“身板”筆直，頂上還有一朵小黃花……這些外表誘人但似乎有些“異常”的蔬菜，在各地菜場(chǎng)并不少見，它們都是用“催熟劑”“催熟”的。因?yàn)檫B相關(guān)部門都不能說“催熟劑”對(duì)人體有沒有害處，所以公眾也不能對(duì)其下一個(gè)確切判斷，就如同前段時(shí)間的“添加劑”一般。有害無害雖不能確定，不過有一點(diǎn)是肯定的，用“催熟劑”催熟的蔬菜水果同天然成熟的蔬菜水果，口味肯定不同。

　　為何“催熟劑”能夠大行其道？業(yè)內(nèi)人士表示，使用催熟技術(shù)是蔬菜儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的客觀需要，但不規(guī)范使用則是許多利益的驅(qū)動(dòng)。一方面，“催熟劑”可以讓蔬菜早一點(diǎn)上市，能夠讓菜農(nóng)早一點(diǎn)“占領(lǐng)”市場(chǎng)，另一方面催熟劑也可以增加產(chǎn)量，比如一位菜農(nóng)對(duì)記者說，用不用“催熟劑”差別很大，正常長(zhǎng)的黃瓜畝產(chǎn)5000斤左右，用了可以到8000斤。除此之外，用過“催熟劑”的蔬菜更容易儲(chǔ)存，不易壞，同時(shí)外表也更加光鮮亮麗，容易吸引顧客。用一位菜農(nóng)的話形容：“大家都用這個(gè)東西，你如果不用，價(jià)格沒有競(jìng)爭(zhēng)力，消費(fèi)者不認(rèn)可，自然就會(huì)被市場(chǎng)‘淘汰’?！?/P>

　　用“催熟劑”是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，雖然聽起來不可思議，可誰能否認(rèn)？西方經(jīng)濟(jì)學(xué)上有一個(gè)古老定律：劣幣驅(qū)逐優(yōu)幣，因?yàn)槿粘Ｉ钪腥藗兞?xí)慣于用“舊錢”，而把“新錢”保存起來，這樣就會(huì)導(dǎo)致市面上流通的多是“舊幣”，即劣幣，而非“新幣”即優(yōu)幣。這里似乎也存在這種情形——天然的蔬菜因?yàn)椴灰妆４?、上市晚、有時(shí)還不光鮮亮麗，色澤上難入人眼，導(dǎo)致市場(chǎng)上的蔬菜更多是“催化劑”“催熟”的蔬菜，天然蔬菜反而越來越少，直至退出市場(chǎng)。之所以把“催熟”的蔬菜比作劣幣，就在于我們真不知道“催熟”的蔬菜中到底含有多少對(duì)人體有害的化學(xué)元素。

　　但用化學(xué)制劑來進(jìn)行所謂的“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)，在我們這里已不是新鮮事，甚至誰種菜不用化肥、不打驅(qū)蟲劑、不打農(nóng)藥、除草劑就表示他不會(huì)種菜。有家日企山東種地，不打農(nóng)藥，不用化肥，種了5年地，卻仍沒見回本，這成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的笑柄，甚至慢慢“失望”。日企不打農(nóng)藥，不用化肥，地里長(zhǎng)滿草，農(nóng)民覺得是在糟蹋土地，但日企說他們是為了十年以后的中國(guó)高端奶市場(chǎng)（7月12日《新京報(bào)》）。不一樣的理念，值得深思。

　　筆者曾聽過，一些菜農(nóng)出售到市場(chǎng)上的蔬菜自己是不吃的，自家吃的菜是單種的。一些在農(nóng)村有親戚的城市居民也喜歡讓親戚給自己捎點(diǎn)菜，想來應(yīng)該是自家吃的菜安全味道又好。對(duì)“催熟”的蔬菜，我們并不陌生，但陌生的是原生態(tài)天然蔬菜，那種菜的味道如何？許多人應(yīng)該想知道吧。